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Sobre mí 

 Cristina Cárceles Martínez

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​Mi historia con la alimentación se remonta a mi juventud.

Fue por aquel entonces cuando comencé a sentir que vivía aquejada por una variedad de síntomas tan desagradables como extremadamente dolorosos. Recuerdo haber sufrido trastornos digestivos, erupciones cutáneas, fluctuaciones de peso, estados intermitentes de desánimo, dolor menstrual y falta de concentración, todos ellos sin conocimiento de la causa y la duración subyacentes. Me hallaba completamente desconectada de la comida que me llevaba a la boca y sumida en un estado anímico decadente. Además, el estilo de vida que seguía no era el más adecuado y el conjunto de estos factores estaba afectando negativamente mi salud.

Descubrí una vía de escape: la automedicación. Durante muchos años, recurrí a analgésicos, antiácidos, laxantes y diuréticos. Sin embargo, llegué a un punto de comprensión en el que me di cuenta de que estos tratamientos farmacológicos no constituían la solución a mis síntomas. En realidad, los estaba utilizando como soluciones temporales para encubrir el problema. A lo largo de mi juventud, también enfrenté un Trastorno de la Conducta Alimentaria que evolucionó hacia la Bulimia Nerviosa. Mantuve este trastorno en secreto durante años, lo que a su vez agravó mis síntomas.

 

Poco a poco, cobré conciencia de que todo constituía un entrelazado de circunstancias: desde mi alimentación hasta mi estado emocional, pasando por el estilo de vida que llevaba. Esta combinación acumulativa estaba ejerciendo un impacto negativo en mi salud. Fue en ese momento cuando opté por buscar ayuda profesional, marcando así mi primera toma de contacto con la alimentación consciente, fue entonces, en mi veintena, cuando decidí consultar a un Nutricionista. A partir de este punto inicié una transición hacia una alimentación más saludable, que acompañé con un estilo de vida más activo y una actitud más positiva.

A partir de entonces, empecé a reconstruir mi relación con la alimentación a través de la educación. No solo transformé mi dieta, sino que también incorporé suplementos para complementarla. Incluso me aventuré a experimentar con el ayuno durante varios días y reduje considerablemente el consumo diario de productos procesados y de origen animal. Como resultado a este cambio comencé a centrarme más en mejorar la relación que tenía comigo misma y los episodios de bulimia se volvieron menos frecuentes.

Tras unos meses de cultivar hábitos más saludables, mi nivel de energía aumentó significativamente. Experimenté mejoras en mi concentración y ya no sufría de hinchazón digestiva. Empecé a dormir mejor y, en general, me sentía más positiva, vital y reconectada con mi ser interior.

 

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Después de varios años, la vida me llevó a Inglaterra. A los treinta me embarqué en un viaje introspectivo por Tailandia que se extendió varios meses. Durante este tiempo, me sumergí en la práctica del yoga y la meditación, las cuales se convirtieron en guías esenciales mientras exploraba una vida más espiritual. Fue en ese entorno que brotó en mí una conciencia profunda de autorresepeto hacia mi cuerpo y mis emociones.

 

En ese momento, reconocí que mi interés por la alimentación iba más allá. Tras regresar de vuelta a Inglaterra, tomé la decisión de estudiar Nutrición y en 2017 me diplomé como Terapeuta Nutricional, una experiencia que transformó completamente mi vida. Este paso no solo me permitió comprender y atender las necesidades de mi propio cuerpo, sino que también me capacitó para guiar a otros en su búsqueda de bienestar y equilibrio a través de la Nutrición Integrativa.

 

Desde entonces, he sido miembro activo de BANT (British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine) y CNHC (Complementary and Natural Healthcare Council). A través de consultas en línea, he brindado ayuda y apoyo a individuos que, como tú, han elegido emprender un camino hacia un estilo de vida más saludable.

 

Al regresar a España a principios de 2023, decidí enriquecer mis conocimientos y ampliar mi profesionalismo al obtener un máster en Cocina Integral Saludable en el CIB (The Culinary Institute of Barcelona). Este título se ha convertido en una herramienta esencial que empleo para diseñar los Planes Nutricionales personalizados para mis clientes.

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